Koldskål

Klassisk sommerdessert der findes i et utal af varianter. Jeg synes denne her er dejlig

1 l. kærnemælk

4 æggeblommer – pasteuriserede hvis du synes

100 g. sukker

2 dl creme fraiche 18 %

1 stang vanille

skal fra 1 usprøjtet citron

Det her er hurtigt og nemt

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Det er en god idé at mase dem ud i en tsk af sukkeret for det får kornene til at skilles, så du ikke får klumper af vanillekorn i din koldskål.

Herefter blandes de med resten af sukkeret og æggeblommerne og så skal der piskes til blandingen er lys og luftig.

Så river du skallen af citronen – kun det gule – og putter den i æggemassen sammen med creme fraiche og kærnemælk. Pisk massen godt igennem og sæt den på køl. Gerne i mindst 2 timer – smagen skal lige have tid til at udvikles.

koldskål-serveret

Serveres med kammerjunker – hjemmebagte hvis du er overskudsagtig – eller frisk frugt

Paella

Den klassiske spanske ret som findes i så mange varianter.

Jeg bryder mig ikke meget om de fleste former for fisk og skaldyr, så derfor er der ingen muslinger eller blæksprutter eller lignende “sære” ting i min paella. Rejer er undtagelsen, så derfor har de fået lov at komme med.

Til en stor pandefuld paella skal du bruge:

 

  • 4-6 stykker kyllinge overlår med skind
  • en skefuld mel til at pudre kødet med
  • salt og peberolie
  • 1 pakke bacon
  • 100 g. chorizo
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 liter kyllinge bouillon af god kvalitet
  • 2 gode nip safran
  • 1 -2 tsk røget paprika
  • 500g. paella eller risotto ris
  • et bundt bredbladet persille
  • 1 dl fine ærter fra frost
  • 10 tigerrejer -rå
  • 1 citron

Du skal have en rigtig god dyb sauterpande med låg til denne ret.

Kyllingestykkerne pudres med lidt mel og krydres godt med salt og peber. Herefter brunes de på panden i lidt olie til de er gyldne og skindet er sprødt. Herefter kommes de i en bradepande el. lign og sættes i ovnen ved 190 grader. Det passer med at de skal have den halve time det tager at forberede resten af paellaen.

Start med at forberede 2 liter varm kyllingebouillon. I den ene liter kommer du desuden safran så det bliver opløst.

Skær nu bacon og chorizo ud i passende stykker og hak løg og hvidløg fint.

Panden varmes godt op og bacon og chorizo steges til det er sprødt og gyldent. Så skruer du lidt ned for varmen og tilsætter løg og hvidløg og sauterer, indtil de er klare og bløde.

Så tilsætter du paprika, ris og den liter kyllingebouillon hvor safranen er i – den anden liter gemmer du lidt endnu.

Nu skal retten stå og simre i ca 20 min på middel varme. Rør i den ind i mellem så den ikke brænder på.

Hvis dine rejer er med skal fjernes denne og rejerne renses.

Efter 20 minutter er risen næsten færdig kogt så nu tilsætter du den sidste liter bouillon sammen med rejer og ærter.
Så sætter du låget på panden og lader den simre stille i 10 min.

 

 

Imens kan du hakke persillen fint og skære citronen i både.

Kyllingen tages ud af ovnen lige inden paellaen er færdig og hvis det er store stykker kan de evt deles.

Når de 10 min er gået skal væsken gerne være opsuget af risene, men retten vil stadig være fugtig – sådan skal den være.

Den drysses med persille og kyllingestykkerne lægges ovenpå.

Serveres med citronbåde og godt brød – og et glas god tør  hvidvin, hvis man er til dét.

En helt vidunderlig spansk klassiker med masser af smag.

 

 

Wraps med laks

Denne her er meget velegnet til en picnic tur – nem at tilberede og nem at have med og spise ude i naturen.

Og så er det en af Christians favoritter.

Der er en masse bud på hvordan sådan en laksewrap skal komponeres – det her er min variant :

  • 2 store tortillas
  • 100 g. røget laks
  • ca. et halvt bæger flødeost
  • wasabi pasta efter smag
  • 1 avokado
  • ½ agurk
  • 1 lime
  • 1-2 forårsløg
  • en håndfuld rucola

 

Først blander du wasabi pasta i flødeosten – her må man smage sig frem – jeg vil gerne have den stærk, så jeg bruger ca. ½ tube wasabi til en halv bøtte flødeost.

Agurk og avokado skæres i fine bjælker og forårsløg i tynde ringe.

Så er du klar til at fylde tortillaen.

Først smøres der med flødeosten – bare et tyndt lag ellers bliver det for voldsomt.

Ovenpå osten drysses en smule rucola og herpå ligges laksen – det passer godt med ca. 50 g pr. tortilla, synes jeg.

Ovenpå laksen dryppes der nu med saften fra ½ lime frugt og forårsløg drysses over i en mængde du finder passende.

Til sidst lægges agurk og avokado bjælkerne ovenpå så de dækker – dog lad være med at ligge helt ud til kanten, så er den umulig at rulle.

Det med fyldet er mådeholdets kunst – hvis du kommer for meget på, vil den ikke kunne rulles.

 

Nu skal den så rulles – og her synes jeg det er nemmest at starte i den ende hvor fyldet er længst ude i kanten, for fyldet “skubber” sig fremad efterhånden som man ruller.

Øvelse gør mester.

Når wrappen er rullet pakkes den ind i folie. Jeg plejer at dele den i 2, for en halv er lidt nemmere at spise uden at snaske alt for meget.

Den bliver kun bedre af at hvile lidt inden den skal spises, så også i den henseende er den perfekt til picnic.

Lemonade

Super simpel og dejlig hjemmelavet lemonade med vanille og mynte.

Til ca. 1 liter lemonade skal du bruge

  • 6-8 citroner – der skal blive ca. 3,5 dl saft når de er presset.
  • 1 stang vanille
  • ½ l. vand
  • 125 g. sukker – jeg bruger rørsukker, men det kan man gøre som man synes
  • 1-2 kviste mynte
  • yderligere vand til fortynding

 

Allerførst skal du koge en sukkerlage.

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud og put både korn og den tomme stang i vandet sammen med sukkeret i en gryde.

Tænd for blusset og rør lidt i blandingen mens den varmes op, så sukkeret opløses og ikke brænder fast på bunden.

Bring det til kogepunktet og lad boble 1-2 min. Hvis du bruger rørsukker bliver siruppen svagt lysebrun – det er okay, det er ikke fordi den er brændt på.

 

Så fjerner du gryden fra blusset og stiller den til side, så den kan køle af.

I mens kan du presse dine citroner og evt. si saften, hvis du vil være helt fri for frugtkød.

Når sukkerlagen er afkølet skal den sis, så du kommer af med vanillestangen. Og nu skal du så have blandet din Lemonade.

Det afhænger af smag og behag, hvor meget sukkerlage man vil bruge, så man må smage sig frem hen af vejen.

Jeg vil gerne have en ret syrlig lemonade, så jeg brugte halvt af hver – 3,5 dl citronsaft og 3,5 dl sukkerlage.

Nu skal du så have tilsat vand så lemonaden får en styrke som passer til netop dig – igen, du må smage dig frem.

Jeg valgte at lave min ret stærk for man kan altid tilsætte yderligere vand ved servering – eller en håndfuld is.

Jeg fortyndede med 3 dl. vand.

Find nu en egnet flaske eller kande – put i den dine myntekviste og hæld lemonaden deri – den har godt af at trække nogle timer på køl, så mynten kan afgive noget smag.

 

Solskin på flaske – herligt!

Løvemad

Ja, spørg mig ikke til navnet – noget i den stil her serverede min mor for mig i min barndom, og kaldte det løvemad, så det navn viderefører jeg.

Ingredienser:

  • 150 gr bacon
  • 1 bundt purløg
  • 1 løg
  • 2 tomater
  • 3 æg
  • Remoulade (ikke billig og tarvelig, som på billedet, gerne noget godt ‘hjemmelavet’, evt. fra fiskehandleren?)
  • Salat, gerne krølsalat (det her step er jeg lidt imod, men nogle gange er salat vel ok…)
  • 3 skiver godt, friskt rugbrød
  • Smør
  • Salt
  • Peber

 

Skær tomaterne i skiver og løget i ringe. Skyl salaten og brug nok til at dække tre stykker rugbrød. Skær rugbrødet og kom smør på (det kan såmænd udelades, men det er godt til at holde på resten af fyldet).

Steg bacon på panden til den konsistens du selv foretrækker (lettere crispy men stadig saftig foretrækkes her), og lav 3 spejlæg.

 

 

Kom salat på brødet, derefter tomater og løgringe, samt salt og peber. Obenpå det arrangeres det stegte bacon, og ovenpå det igen remouladen, du ved selv bedst hvor meget du kan håndtere uden at tænke for meget på kalorier. Jeg kan selv håndtere en del før den tanke strejfer mig. Og ovenpå det kommer du et spejlæg for hvert rugbrød, og afrunder så det hele ved at klippe purløg over, gerne en del, det giver god smag. Du kan også komme halvdelen af purløget ovenpå remouladen, så falder det ikke så nemt ud under spisning, og du har samtidig også noget visuelt at kigge på ovenpå ægget.

Og voila, forholdsvis simpelt, men en mættende kaloriebombe til frokosten, der smager absolut fantastisk, hvis man ellers kan lide bacon og remoulade, sammen med saft og kraft fra grøntsager.

Tre stykker er vist rigeligt til 2-3 mennesker.

Madpandekager med oksekød

Pandekager er til andet end desserter, og her er en fin fyldig en af slagsen, der både har noget sødt, noget lidt stærkt og noget blødt i sin smag. En forholdsvis sommerlig ret, især hvis man gerne vil have frisk majs til.

 

 

Ingredienser:

  • 120 gr mel
  • 2 æg
  • 2 dl mælk
  • 1 bundt persille
  • 450 gr oksekød
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 4 majskolber (eller majs på dåse, hvis årstiden ikke er til det)
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 avokadoer
  • Citronsaft
  • Sød chilisauce (Linghams er fin)
  • Creme fraiche
  • Salt
  • Peber
  • Olivenolie

Start med at forberede dejen – bland mel, æg, mælk, salt og det finthakkede persille i en skål. Tilsæt melet lidt efter lidt under omrøring, så der ikke kommer klumper. Sæt den i køleskabet indtil du skal bruge den.

 

 

Fjern blade og tråde fra majskolberne og kog dem til de er møre, i ca. 15 minutter. Stil dem til afdampning så de ikke er helt så varme, når du skal have fat i majsen. Nogle folk bruger en kniv til at skære majsen af kolben, jeg selv foretrækker en gaffel som man ‘pirker’ dem løs med. Og hvis du synes det er totalt overkill for noget majs, eller årstiden ikke er til det, så er Bonduelle majs (i de der små dåser) et noget mindre tidskrævende alternativ.

Skær peberfrugt i tynde ringe og avokado i tynde skiver, og kom citronsaft ud over avokadostykkerne som de kan trække lidt i.

Hak løget fint i en gryde med olie og høj varme indtil de er ved at blive brune. Tilsæt oksekød og hakket hvidløg, steg indtil det er på grænsen til at være tørt. Krydr med salt og peber, og giv det en skvæt soya og flydende chili hvis du er ligesom mig (meeeen, det er optional).

Lav nu 4 medium-tykke pandekager (der skulle lige og lige være nok dej). Brug smør i panden så de ikke brænder på, og sæt varmen til omkring middel.

 

 

Start med at komme oksekødet på halvdelen af hver pandekage. Dernæst kommer du peberfrugt og avokado over, og strør med majs. Ovenpå det kommer du lidt creme fraiche i en stribe hen over pandekagen, og til sidst hælder du den søde chilisauce over. Du kan nu klappe pandekagerne sammen, og så har du både noget til øje og gane 🙂

 

 

4 pandekager er nok til 2-4 mennesker, alt afhængigt af hvor sultne de er. Kan også med fordel bruges som del af en romantisk picnickurv om sommeren, sammen med en flaske kold rosévin 🙂

 

Chorizo chiligryde

Dette er en skøn og kraftfuld simreret. Måske et alternativ til en klassisk chili con carne.

Min version er meget stærk og nok ikke noget man skal kaste sig over, hvis man ikke er vant til stærk mad, men man vil sagtens kunne justere, så den bare bliver moderat stærk men stadig kraftig og krydret.

Den kan sikkert med held serveres med enten ris, kartoffelmos eller en fyldig salat, men jeg valgte denne gang at lave godt krydrede kartoffelbåde til – det var en rigtig fin kombination, synes jeg.

Chorizo chili

Ingredienser :

  • 500 – 600 g. skært oksekød af en type der er velegnet til at simre f.eks klump
  • 200 g. chorizo
  • 1 stort eller 2 små løg
  • 4-5 fed hvidløg
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dåse kidney bønner
  • 1 stor eller 2 små dåser majs
  • 1 dåse chipotle chili i adobesauce (en særlig type syltet chili )
  • 2 spsk sød chili pulver
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • 2 tsk. tørret oregano
  • salt
  • peber
  • olie til bruning

 

Oksekødet skæres i passende tern og krydres godt med salt og peber, chorizoen skæres i skiver og løg og hvidløg hakkes.

 

I en stor gryde brunes nu kødet. Når det har en god stegeskorpe tilsættes chorizo, løg og hvidløg sammen med alle krydderierne. Det hele brunes godt.

Dåsen med chipotle åbnes og de hele chilier tages op af saucen og deles i mindre stykker. Det her er stærkt! Så hvis man ikke er til meget stærk mad, så skal man nok nøjes med et par skefulde og så evt smage til med lidt mere hen af vejen.

De 2 dåser tomat tilsættes og der skrues ned for varmen. Nu skal gryden bare have lov at stå at simre på lav varme under låg, så smagen kan udvikle sig.

Den skal have mindst 2 timer og gerne 3. Så er du sikker på mørt og lækkert kød og en ret hvor alle smagsnuancer kommer frem.

Der skal røres i retten ca. hver halve time – her kan du så også smage til med lidt ekstra chili, hvis du har valgt ikke at komme det hele i fra starten, og med øvrige krydderier.

 

Ca. 15 min før retten er færdig tilsættes bønnerne (drænet for væde) og majs.

Serveres med en god klat creme fraiche ovenpå og de krydrede kartofler.

Kartoffelbåde:

  • kartofler
  • olie
  • krydderier efter smag – jeg brugte sød chili, cayenne peber, paprika, oregano og godt med groft salt

Kartoflerne skrælles og skæres i både af passende størrelse.

Olie blandes med krydderier undtaget salt og kartoflerne vendes rundt heri.

 

De bages i oven ved 200 grader i 30-45 min alt efter størrelsen.

Hvis du kan lide en sprød overflade på dine kartoffelbåde, så sæt ovnen på grill de sidste 5 – 7 min. Men hold øje med dem hele tiden, når de er under grillen – det går hurtigt lige pludselig og der er kun et øjeblik mellem sprød og gylden og forkullet.

Drysses med en god håndfuld groft salt inden servering.

chorizo chili - serveret

Mørbradgryde

Her er mit take på den klassiske mørbradgryde. Bestemt ikke hurtig at lave, billig at købe ind til eller slankende. Til gengæld fuld af smag og kærlighed. Kan serveres med flüte/salat, ris, pasta, kogte kartofler eller kartoffelmos. Jeg foretrækker helt klart sidstnævnte.

Denne opskrift kræver en stor gryde og omkring 6 sultne mennesker.

 

Mørbradgryde:

  • 2 x mørbrad
  • 2 x cocktailpølser
  • 2 x 125 gr bacon
  • 450 gr champignon
  • 2 dåser flåede tomater
  • 3 store løg (jeg brugte rødløg her, men vil normalt foretrække almindelige)
  • 1/2 til 1 helt bundt hvidløg, afhængig af smag
  • 1 bundt forårsløg
  • 3 porrer
  • 200-300 gr baby/snack gulerødder
  • 1/2 liter piskefløde
  • 3/4 flaske rødvin (så kan man også tage sig et glas eller to, det er ok)
  • 2 x grøntsagsbouillon terninger
  • 1 dåse tomat puré
  • Tabasco sauce
  • Tomatketchup (Beauvais er god, eller prøv en hjemmelavet)
  • Soya
  • Frisk basilikum
  • Oregano
  • Paprika (stærk)
  • Salt
  • Peber

Kartoffelmos og tilbehør:

  • Kartofler (bagekartofler er gode og nemme til kartoffelmos)
  • 2 bundter persille
  • Smør
  • Letmælk
  • Salt
  • Peber
  • Ekstra fine ærter
  • God, tør, kraftig rødvin – en Amarone er ideel.

 

Start med at skære løg, porrer og forårsløg i skiver, og kom dem i en skål til senere. Vask champignonerne, skær dem i kvarte og gem dem også af vejen. Pil hvidløgene og ‘puds’ mørbraden (de gode har ikke så meget der skal skæres fra, de dårlige har så meget at det kommer til at tage tid). Skær den i runde skiver, og del dem i kvarte eller efter dit eget humør. Skær baconen ud i firkanter af passende størrelse og ordn cocktailpølser (jeg har sådan et quirk med lige at skære det yderste af enderne af…).

Nu skulle du gerne have en del skåle mm. klar med ingredienserne.

 

Så vidt så godt. Det er nu den store gryde kommer i brug. Brug gerne en tykbundet massiv en hvis du har sådan en. Kom bacon i først, og når det er smeltet tilstrækkeligt til at der er en del fedstof i, så lynsteger du mørbradstykkerne sammen med, så de lige og lige når at få en brunlig kant med smag (ja, det gjorde jeg ikke på billedet nedenunder, shame on me). Kom så porrer, løg og forårsløg i, og steg videre indtil løgene er ved at blive gennemsigtige.

 

Nu er det så tid til at hælde vin ved og komme bouillon terningerne i, skrue ned for varmen til omkring 3 ud af 6 og begynde simringen. Alt afhængigt af størrelsen af din gryde, skal du evt. lade noget væske fordampe først, og komme champignonerne i for sig selv, men ellers så kom champignoner og gulerødder i, sammen med de hakkede tomater og tomatpuré. Pres også hvidløgene i nu.

Jeg foretrækker selv en forholdsvis tyk konsistens til denne ret, men du kan selv variere ved at øge fordampningen og simre med/uden låg, indtil du har din egen foretrukne konsistens. Normalt venter jeg til ca. halvdelen af vinen og champignonernes væske er fordampet, tilsætter derefter fløden, og skruer så ned for varmen til rolig simre-rets varme (2 ud af 6 normalt, men det kan også være 1, bare der simres).

Nu skal der gå tid mens retten nænsomt simrer. Lang tid! Der er nogle mennesker, der ikke bryder sig om at alle ingredienser er udkogte og grøntsagerne uden bid. Så skal de ikke følge den her opskrift, for når den er færdig, vil de ikke kunne kende forskel på gulerødder og cocktailpølser… Til gengæld får man en kraftig all-round simre-rets smag og konsistens. Gå til og fra gryden en gang hver halve time ca. og rør i den, mens du tænker gode tanker om hvor godt det kommer til at smage. Efter 1 time kan du begynde at krydre indtil du får den smag du gerne vil have.

Det er nu jeg bruger stærk paprika, hele basilikum blade, oregano, tabasco, soya, salt og peber samt tomatketchup til at give blødhed. Tilsmagningen skal ske nænsomt og over ca. 1 time hvor du kommer lidt af det hele i, kommer tilbage efter det har simret sammen, justerer smagen og kommer mere af det du vil have i. Når du er tilfreds med smagen, giver du retten mindst 1 times simring mere, for at få det hele til at gå op i en højere enhed. Mere gør heller ikke noget, men 4 timers simring alt i alt er et godt mål.

I den sidste time kan du jo dække bord og forberede tilbehør, i dette tilfælde kartoffelmos.

Den måde jeg laver kartoffelmos på, er ret ligetil. Kog kartoflerne i mindre stykker, indtil de ikke holder sig fast på en gaffel. Hæld dem op i en sigte, og kom et (pænt) stort stykke smør i bunden af gryden du brugte. Kom kartoflerne i igen, og mos dem sammen med smøret. Juster konsistensen med letmælk og smagen med mere smør, salt og peber. Når konsistensen er fri for klumper og smagen fin, tilsætter jeg et bundt finthakket persille dels for æstetikkens skyld, dels for smagens. Og så er kartoffelmosen færdig.

Her blev retten serveret med ekstra fine ærter og sour cream and onion chips (fordi det ikke var fedt nok i forvejen, og fordi de chips giver en ekstra smagsdimension), samt en god, tør og kraftig Amarone vin, for der er brug for noget, der kan matche det koncentrerede smagsindtryk fra retten. Visse former for øl ville også gå fint til.

God appetit!

 

Hvid chokolademousse med marinerede jordbær

Jeg holder uendelig meget af jordbær – jeg vil gerne have jordbær hver eneste dag i sæsonen. Dette er en skrækkelig syndig måde at spise dem på – men dejlig!

Hvid chokolademousse:

  • 150 g hvid chokolade
  • 6 æggeblommer
  • 50 g. rørsukker
  • 2,5 dl piskefløde

 

Chokoladen hakkes groft og smeltes over vandbad – forsigtigt.

Æggeblommerne piskes hvide og luftige med sukkeret. Her er det vel på sin plads at anbefale pasteuriserede æg – eller er den officielle anbefaling nu om dage, at vi ikke længere behøver det?

Jeg indrømmer, jeg véd det ikke – jeg har mulighed for at købe skønne landæg fra glade høns, så dem bruger jeg. Du gør, hvad du nu synes bedst om.

Fløden piskes til skum.

Når chokoladen er smeltet blandes den i æggesnapsen – stille og roligt. Massen får en ret speciel sej konsistens – nærmest som klister. Fortvivl ikke – den bliver normal igen når fløden kommer i. Rør godt i massen så der ikke er klumper af størknet chokolade.

Når du har en glat og ensartet masse vendes flødeskummet i af et par omgange.

Så er moussen færdig og klar til at blive hældt på portionsglas – eller i én stor skål, som jeg valgte.

Den skal nu på køl i mindst 4 timer.

 

Marinerede jordbær:

  • 500 g. jordbær
  • saften fra 2 appelsiner
  • 1 spsk. rørsukker
  • 1 stang vanille

 

Jordbærrene skylles og stilken fjernes. Hvis du er som mig, så spiser du et par bær undervejs – det er okay – man er jo nødt til at tjekke kvaliteten.

Bærrene skæres i halve eller kvarte alt efter størrelse.

Appelsinerne presses.

Vanille stangen flækkes og kornene skrabes ud. De mases ud i sukkeret så kornene skilles fra hinanden. sukkeret med vanillekornene kommes i appelsinsaften sammen med den tomme vanilleskal – der er masser af dejlig smag tilbage i den. Jordbærrene kommes i appelsinsaften og stilles på køl – mindst et par timer.

 

Og den færdige dessert

 

Jeg havde regnet med at moussen ville blive mere stiv, så den kunne kugles pænere op, men den er ret blød i konsistensen og måske bedre egnet til portionsglas.

Men den smagte aldeles fremragende, og de marinerede jordbær var dejlige som en frisk kontrast til den søde fyldige mousse.

Fyldt kyllingebryst

Dette er en virkelig god måde at få mere interessant smag i et kyllingebryst.

Jeg synes det blev utroligt vellykket, og fyldet kan varieres i det uendelige.

Jeg brugte følgende:

  • 2 stk. kyllingebryst
  • feta ca. 75 g
  • soltørrede tomater i olie
  • 1 fed hvidløg
  • frisk timian
  • frisk oregano
  • basilikum pesto
  • Serrano skinke – 6 skiver.

 

Tænd allerførst din ovn på 180 grader.

Så laver du fyldet:

Hvidløget pilles og krydderurterne skylles og grove stilke fjernes.

Begge dele skal hakkes fint – det kan gøres i hånden eller i en mini-hakker – jeg brugte hakkeren og kørte krydderurter og hvidløg sammen med soltørrede tomater til en grov pasta.Denne blandes med feta.

Jeg valgte at undlade krydderier for at lade krydderurterne og tomaternes smag komme mest muligt frem – men det kan man selvfølgelig gøre som man synes.

 

I kyllingebrystet skærer du nu en dyb lomme – pas på med ikke at skære igennem, så løber fyldet ud. Heri putter du så meget fyld du kan have så der stadig kan lukkes omkring det.

 

Brystet smøres med pesto og omvikles med serrano skinke – det passede perfekt med 3 stykker skinke på hvert.

De lægges i et ovnfast fad eller bradepande og kommes i ovnen og steges ca. 30-35 min alt efter størrelse.

 

Kødet blev fantastisk mørt og saftigt af at blive lavet på denne måde, og det havde en vidunderlig smag og duft.

Jeg serverede med nye kartofler, asparges og en enkel salat